Ликер, пицца, хип-хоп, хорошие люди и удобные стулья — именно эти составляющие вынесены в заголовок своего Instagram у молодого, но уже ставшего популярным бара под зажигательным названием «Искра».
Интерьер
Стулья в этом описании — аллегоричная форма, на деле все пространство «Искры» компактно, сбалансировано и стремиться к тому, чтобы быть максимально комфортным. Удобство интерьера заведения проявляется во многих мелочах, не важно сидишь ты, стоишь или хочешь что-то передвинуть. Казалось бы все просто, но при этом эффективно. Два этажа, несколько зон, танцевальная площадка и классический лофтовый стиль в отделке — вот что ждёт Вас внутри «Искры». Один из качественных примеров современного городского пространства, где в интерьере сочетается кирпичная кладка с винтажными лампами под деревянным сводом, кухня не отделена от посетителя, а барная стойка всегда открыта и расположена чуть за углом. Отдельное внимание стоит уделить импровизированной веранде, разместившейся на втором этаже, прямо внутри основного зала — прекрасное место для уединения. Как по рабочим моментам, так и по личным.
Ярких красок пространству добавил саратовский уличный художник Евгений Мулук, создав на стенах бара уникальный для города проект выставочного формата: художник в течении недели рисовал без предварительного наброска, получив возможность вписать в пространство свою авторскую концепцию. Дополняют её тематические фотоснимки, развешанные в хаотичном порядке, и картины, которые посетители, кстати, могут приобрести. Недешево, но могут.
Концепция
«Искра» изначально планировалась как культурный и музыкальный концепт. Цель liquor & pizza бара — собрать под одной крышей людей из современного искусства, прогрессивную молодёжь. Так как хип-хоп сейчас достаточно популярен и в какой-то степени стал музыкальным лицом творческой молодежи современного мира, современной России, то, по словам арт-директора Романа, акцент в данный момент удерживается на этом направлении. Уже сейчас местечко на Дзержинского 18 стало одним из самых популярных у любителей локальных вечеринок в нашем городе. И ведь хип-хопом все не заканчивается: в «Искре» бывает крайне пестрый набор событий и мероприятий.
5 блюд, которые стоит попробовать, заглянув в «Искру».
Салат «Цезарь»
«Цезарь с курицей — он и есть цезарь с курицей» — цитата из социальных сетей «Искры», которая характерно описывает известный во всем мире салат.
В liquor & pizza подается не совсем классическая, но приятная вариация блюда с куриным мясом и сухариками. Долю авторства знаменитому рецепту добавляет микс салатов, в котором встречается в том числе и краснокочанная капуста, а так же по-своему интересный соус, который добавляет блюду немного необычный, уникальный вкус.
Пицца «Адонис»
Итальянская пицца на тонком тесте с греческими мотивами, которую рекомендует арт-директор «Искры» Роман. Вкус блюда формирует интересное и необычное сочетание винограда, грецких орехов и сыра креметте, дополненных классическим сладковатым соусом мутти. Сыр «ДорБлю» придает блюду пикантности. Начинки не очень много, но благодаря ингредиентам с насыщенным вкусом общее впечатление получается очень гармоничным.
«Если бы все эти компоненты были не на тесте, а в каком-то отдельном блюде, то это было бы для многих странно и мало понятно. А здесь, на тесте, при помощи наших премиксов и соусов ингредиенты прекрасно сочетаются и в итоге мы получаем классное блюдо. Я думаю, что это самая узнаваемая у нас пицца на данный момент»
Арт-директор «Искры» Роман
Паста с морепродуктами
Почти полкило чёрных спагетти с насыщенным, но не навязчивым вкусом морепродуктов.
В состав входят креветки, мидии, осьминоги и кальмары. Приятный соус с чесночным маслом и остротой кайенского перца, мягкий и нежный сыр пармезан в купе с легким ароматом морепродуктов формируют крайне интересное сочетание. А главное — отличное качество используемых продуктов и грамотное приготовление, что и выводит это блюдо в топ нашей редакции.
Грибной суп-пюре
Аппетитное блюдо, которое не обладает какими-то ярко выраженными особенностями, но сделано мастерски. Нежный воздушный крем суп из белых грибов и шампиньонов, приготовленный с использованием сливок. Имеет приятный вкус и текстуру. Гренки и кусочки филе курицы ненавязчиво дополняют блюдо и лишь подчеркивают его сильный грибной аромат. Прекрасный вариант, если нужно сытно перекусить.
Кесадилья с креветками
Румяные конвертики с начинкой из нежных креветок и сыра родом из Мексики подаются с острым, сладким соусом, который прекрасно подчеркивает вкус этого блюда. Впрочем, если вы не любите острое, то от соуса можно смело отказаться, ведь хрустящее тонко раскатанное тесто и нежная начинка вполне самодостаточны и отлично сочетаются. Бонусом идет сочный микс салатов, который является съедобным украшением блюда.
Напитки
Утолить жажду в «Искре» есть чем, помимо ликеров собственного производства, ведь в пространстве «Искры» расположился Coffee3. Здесь можно заказать привычный всем кофе с молоком или без, ледяной молочный коктейль, чашечку согревающего какао, чай или лимонад. Для любителей чего-то необычного доступен брю бар: в этом случае кофе заварят без участия эспрессо машины, так называемыми альтернативными способами. Такой напиток сможет донести до человека естественные природные характеристики вкуса кофейного зерна, заложенные в него природой: плотность, аромат, сладость, кислотность.
Живое общение
О гастрономическом векторе
«С самого начала, когда мы еще только планировали гастрономический вектор «Искры», пицца была обязательным пунктом. Но пиццу, несмотря на то, что это итальянское блюдо, обычно отождествляют с каким-то американским кулинарным подтекстом. Так же всем привычно, что к пицце подают вина – это связано с обилием сырных пицц. Ну а в нашем случае мы пригласили специалистов, которые занимаются производство ликеров, и совместили это направление с пиццами. При производстве пиццы мы берем во внимание какие готовятся в этот сезон ликеры, и при производстве ликеров мы учитываем какие у нас в ассортименте пиццы – и получается очень сбалансированная комбинация»
Об атмосфере
«В «Искре» есть важный момент, который редко где встретишь в Саратове. У нас на каждой вечернике присутствует плотный костяк одной маленькой тусовки. То есть тусовка-то большая, и люди в ней меняются, но есть её небольшая основа, которая постоянна. Например, все, кто здесь работают, здесь же и отдыхают. И мы очень дорожим этой группой людей, которая сформировалась в «Искре» почти с самого начала. Все друг друга знают и поэтому на наших вечеринках царит очень легкая атмосфера.»
Арт-директор ИСКРА \ liquor & pizza Роман
Где?
Саратов, Дзержинского 18.
РЕЖИМ РАБОТЫ:
БАР: пн-вт-ср-чт-вс: 16:00-02:00
пт-сб: 16:00-04:00
________
КУХНЯ: пн-вт-ср-чт-пт-сб-вс: 12:00-02:00
________
КОФЕЙНЯ:
пн-вт-ср-чт: 09:00-22:00
пт: 09.00 — 23.00
сб: 10:00 — 23:00
вс: 10.00 — 22.00
В графике работы возможны изменения
Над материалом работали: Алексей Поленов, Слава Сторожев, Ирина Сохань